Na, habt ihr auch keine Lust mehr auf Fertigbratschläuche um an Ribs zu kommen? Diese mit Rippchen und Marinade gefüllten Schläuche? 1. Bitte entfernen sie das Klebeetikett 2. Bitte stechen sie mit einer Gabel in den Bratschlauch……… blablabla 😉 Nö, wir machen das anders, denn es soll ja schmecken 🙂 Ich wollte euch mal zeigen, dass es auch anders geht. Als erstes solltet ihr euren Metzger des Vertrauens (MdV) aufsuchen und Schälrippchen besorgen. Diese dann …
weiterlesenWhiskey BBQ Sauce, was´n das? Auf der Suche nach neuen Geschmäckern bin ich über Fusel gestolpert (Fusel ist Ruhrpottdeutsch und bedeutet Fusel) Eine BBQ Glace die man im Handumdrehen angerührt hat. Da verzichtet man gern auf das Zeug was sich so in den Regalen eines Discounters rumdrückt. Wobei dieses Rezept eigentlich nicht als alleinige BBQ Sauce gedacht ist. Die Soße soll eigentlich nur zum lackieren vom Grillgut gedacht sein. Denn damit es eine BBQ Sauce …
weiterlesen
Brine für Hühnchen – Beer Can Chicken- Falls ihr mal Lust habt einen anderen Geschmack an euer Grillhähnchen zu bekommen, dann probiert es doch einfach mal mit dem „brining“. Eigentlich handelt es sich hierbei ums einlegen! Das Rezept habe ich bis jetzt nur mit Geflügel ausprobiert und war positiv überrascht 😉
weiterlesen
Das Jerk in Jerk – Schweinfilet steht sowohl für das traditionelle jamaikanische Nationalgericht, als auch für eine Garmethode. Es entspricht der jamaikanische Lebensart. Scharf und lecker. Dieses Gericht wird über die Zugabe entweder von Scotch-Bonnet-Schoten, Habanero Chillies oder entsprechender Schärfemittel, es kann auch eine scharfe Soße sein, gesteuert. Dieses Gericht kann also dem Geschmack der Gäste hervorragend angepasst werden.
weiterlesen
BBQPottBoys Aus dem "Pott", direkt auf den Teller