Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chillies und Sichuanpfeffer dazugeben und alles weiter pfannenrühren, bis alles lecker duftet und die Frühlingszwiebeln zart sind. Das Öl soll heiß genug bleiben, um alles am Brutzeln zu halten, aber nicht so heiß, daß die Zutaten verbrennen. Die Chillies sollen schön rot bleiben. Alles in eine große Schüssel geben