Um beim grünen Spargel das holzige Ende zu entferne, vorsichtig mit beiden Händen den Stängel in die Hand nehmen und entlang tastend leicht biegen, Man spürt, an welcher Stelle der Übergang zwischen holzigem und „guten“ Spargel sich befindet. Abbrechen.
Evtl. das untere Ende noch leicht schälen.