Die Petersilie wird gewaschen, trockengetupft und dann grob gehackt…
Das Huhn sofern noch erforderlich entfettet, geputzt und in zwei Hälften geschnitten. Somit haben wir dann 4 Stücke.
Die Zutaten für die Brine gut vermischen und dann wandert das ganze samt Huhn in einen Beutel und für 3- 4 Stunden in den Kühlschrank.
Im Anschluß den Grill auf Temperatur bringen und dem Huhn ein schönes Branding verpassen. Nach dem Branding das Huhn in den indirekten Bereich legen und gar ziehen.
Eine Kerntemperatur von 72 Grad ist hier vollkommen ok.
Das Ganze wird dann lecker mit der Kapern- Majo und den Laugen Buns zusammengebastelt!