Ingwer und Knoblauch hinzufügen und weitere 20 s auf mittlerer Flamme pfannenrühren, dabei den Wok in Bewegung halten, um die Gewürze nicht zu verbrennen. Chilis, Brühe, Zucker und Sojasauce hinzufügen, gut verrühren, falls notwendig mit Salz abschmecken. Wenn die Sauce wieder brodelt, die Stärkelösung hinzufügen und gut rühren, während sie bindet. Essig und F-Zwiebeln hineinwerfen und rühren, bis die Zwiebeln gerade so gar sind (Sekunden!)