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Als Fleisch verwenden wir möglichst Rindernacken. Wir „wolfen“ das Fleisch meist selber um eine perfekte Abstimmung zwischen Fett- und Fleischanteil im Patty zu erreichen. Wir haben gute Erfahrung mit US – Rindernacken gemacht.
Hier noch ein Tip für gefüllte Burgerpatties. Wir verwenden diese Burgerpresse:
Stuffs Burgerpresse
Das Saucenrezept folgt noch auf diesem Blog