BBQPottBoys Aus dem "Pott", direkt auf den Teller

Kapern Majo hört sich ja erstmal gruselig an…… Ich erinnere mich noch wenn ich als Rotziger Königsbergerklopse vorgesetzt bekommen habe. Der Fleischklops war ruck zuck weg, danach wurden die Kartoffeln ein wenig gematscht und zum Schluss lagen nur noch die Kapern allein und verlassen auf dem Teller. Oma:„Na? Schmeckt dir dat nich?“ Ich:„Ne Omma, keine Käfer!“ Irgendwie waren die Kapern damals ein Endgegner. Der ein oder andere von euch kennt dieses Kindheitstrauma wahrscheinlich. Für alle …

Yufka? Gesundheit! Keine Bange, hier werdet ihr höchstens mit einer weiteren leckeren Idee infiziert. Wobei es keine Idee ist die auf unserem Mist gewachsen ist. Es handelt sich hierbei um einen dünn gewalzten Teig. Ein dünn gewalzter Teig welcher in der türkisch-/ orientalischen Küche beheimatet ist. Solch ein Teig ist recht simpel und ohne viel Schnick- Schnack schnell gemacht. Er eignet sich auch sehr gut als normale Beilage um damit diverse leckere Sößchen zu dippen, …

Brioche, das perfekte Brot oder Tafelgebäck für den Sonntagmorgen. Mit Butter und selbstgemachter Marmelade, Nussaufstrich oder allem was einem gut schmeckt. Dieses Brot ist bei unseren französischen Nachbarn bereits seit dem 15 Jahrhundert bekannt. Es gibt zur Brioche auch einen alten folgenschweren, aber auch bereits widerlegten Satz. Demnach soll Marie Antionette gesagt haben: Wenn sie kein Brot haben sollen sie halt Brioches essen. Wie erwähnt: widerlegt! Als wahrscheinlicher Ursprungsort dieses Brotes wird die Normandie gehandelt. Die …

Wildschweinkeule? Haben wir aus dem DO! Wie der geneigte Leser bereits festgestellt hat ist der Dutch Oven/ Feuertopf/ BlackPott eine schöne Art die Speisen zu garen. Vor allem wenn man dann den Pott auf den Tisch stellt, den Deckel hebt und ein grosses aaahhhhhhaaaaaaaa durch den Raum geht. Wer also Lust hat sich einmal daran zu versuchen….. Wir haben für euch mal wieder einen Braten parat…… Und das beste ist, es handelt sich hierbei um …

Hallo, heute gibt es Schichtkohl aus dem Feuertopf- 6ft (ohne Mauken)! Da wir gerade dabei sind uns mit unseren neuen Spielzeugen anzufreunden haben wir gedacht: Da mach´n wa was draus! Schichtkohl aus dem Feuertopf- 6ft (ohne Mauken) Raus gekommen ist ein tolles Gericht welches wir im ft6 von Petromax zubereitet haben. Die Auswahl der Zutaten bezieht sich also auf diese Größe. Wer mit einer anderen Größe arbeiten will muss dementsprechend mit der Menge variieren.

Glück auf an die Freunde der Räucherbretter! Haben uns gedacht das wir einmal die heimischen Holzwürmer unterstützen 🙂 Hierbei handelt es sich um ein Produkt von einer Familientischlerei am wunderschönen Niederrhein. Es wäre jetzt natürlich Quatsch zu behaupten, es sei das beste Räucherholz. Es wäre genauso Quatsch zu behaupten, dass unsere Rezepte nur mit diesem Holz funktionieren. Des Weiteren wäre es ebenfalls Qutasch zu behaupten, dass man ohne diese Planke nicht überleben könnte…… Aber was …

Wir haben mal wieder Nachwuchs bekommen und freuen uns einen neuen BlackPott in unserer Mitte begrüßen zu dürfen. Um genau zu sein einen Feuertopf von Petromax. Es ist der ft6 geworden. Auf dem folgendem Bild seht ihr für welche Variante wir uns entschieden haben. Ja, ihr seht richtig, ein Topf ohne Füße. Wir haben uns mal bewußt für diese Ausführung entschieden. Mit Hilfe eines Deckelknechts/ -halters erhöhen wir den Topf und es läßt sich dann …

Wie ein Wildgewürz? Es gibt viele Gewürze, doch dies ist unser Gewürz…. 🙂  (na, welcher Film?) Haben uns gedacht wir präsentieren euch mal unseren Favoriten wenn es darum geht das Wild zu pudern. Das ist ne Variante die sich sehen lassen kann wenn es darum geht etwas Feuer ins Spiel zu bringen. Warnung vor dem Wildgewürz! Also wer es eher weniger scharf mag sollte bei der Dosierung etwas vorsichtig sein, oder bereits beim Anmischen die …

Der Flammkuchenteig ist leicht herzustellen und super lecker. Wer keine Zeit hat diesen selber zuzubereiten kann auch sehr gut diesen im Handel kaufen. Ein schnelles Gericht, was jeder so wie er belegen kann.

Da wir für Bruscetta im Sommer nicht all zu viel Zeit hatten, haben wir uns gedacht:“Auch etwas für den sonnigen Herbst!“ Das ist ein sehr simples Rezept. Simpel aber dafür umso leckararara…… Anmerkung der Redaktion Bruscetta wird übrigens auch Bruschetta geschrieben und gehört zu den italienischen Antipasti. Früher einmal ein „Arme Leute Essen“. Die Grundbasis ist eigentlich nur angeröstetes Brot, mit Knofi abgerieben und dann noch in Olivenöl getränkt. Die Geschichte mit dem schlotzigen Tomatenkram …

WSM- Die ersten Ribs zur Probe: Nachdem wir ein fast fleischloses Wochenende auf der BBQ- WM in Schweden verbracht hatten, hatte der Hunger mich daran erinnert, dass ich mit dem WSM ja noch eine Jungfernfahrt vollenden musste. Also: Ribs vom WSM! Als Rub habe ich einen meiner Favoriten gewählt. Die Zubereitung war auch eher unspektakulär. Nix besonderes…. Ribs ordentlich entfettet und die Silberhaut entfernt….. Für den WSM hab ich dann den AZK gezündet: …nachdem der …

Schweinebauch am Stück klingt schwierig, ist es aber nicht! Wie ihr sicherlich schon gemerkt habt sind wir nicht gerade die Fans von einer extrem aufwändigen Zubereitung. Wir probieren alles so einfach wie möglich zu halten. Am besten ist es immer, wenn man etwas leckeres zaubern will und alle Zutaten bereits vorhanden sind, oder zumindest überall erworben werden können. Wer von euch jetzt noch gar kein Lieblingsgewürz hat, dem können wir z.B. den ButtGlitter Rub oder …

Piri- Piri- Wings, Leute, das ist mal ne feurige Angelegenheit! Also wer nicht auf scharf steht, sollte die Finger von diesem genialen Rezept lassen. Wer scharf allerdings gewohnt ist und die Sriracha Soße als Kindergarten empfindet dem empfehle ich was anderes. Piri- Piri- Wings, nicht auf unserem Mist gewachsen… Das Rezept ist allerdings nicht auf unserem Mist gewachsen. Es entstammt diesem Buch. Daraus haben wir schon mal etwas vorgestellt und ich kann mich nur wiederholen: …

Zweimal gekochter Schweinebauch, huí guō ròu (回鍋肉), auch Twice Cooked Pork oder Back-In-The-Pot-Pork, ist eines der bekanntesten Gerichte der Küche Sichuans. Der Schweinebauch wird erst gegart, dann in Scheiben geschnitten und dann – zurück in den Topf – pfannengerührt. Das Gericht ist ein schönes Beispiel dafür, wie Fleisch während der Zubereitung auf mehrfache Weise behandelt werden kann. Häufig wird Gemüse mitgebraten, zum Beispiel Paprika, Chinakohl, Frühlingszwiebeln oder Schalotten. Von den Leuten in Sichuan sagt man, …

Diese Steak – Butter „Cafe de Paris“ ist legendär. Sie entstand in einem Restaurant in Genf und ist nach dem Schwiegersohn des Restaurantbesitzers benannt, der ein eigenes Restaurant namens „Cafe de Paris“ besaß. Diese Butter gibt es in vielen Varianten. Unsere Lieblingsvariante möchten wir euch präsentieren. Zu dieser genialen Butter gehört eigentlich nur ein Steak. Man kann sie aber auch mit Kartoffeln oder anderen Beilagen hervorragend genießen. 8)