Home Rezept Magic Dust „Die Mutter aller Gewürzmischungen!“
Magic Dust
Zu Ribs der Knaller!!

Magic Dust „Die Mutter aller Gewürzmischungen!“

Magic Dust ist der Rub vor dem euch eure Eltern gewarnt haben, denn er hat Suchtpotential hoch³!

Er ist einfach ein universal Rub für viele Gelegenheiten. Diese Mischung passt gut zu Schwein, Geflügel und vor allem in alle mögliche Variationen aus Hack       (z.B. Moink Balls, Bacon Bomb und und und…).

Ich habe festgestellt, dass  wenn ich jemandem 2-3 Rubs zum probieren gab, sich fast immer zuerst für diese Mischung entschieden wurde.

Durch den hohen Zucker Anteil im Gewürz kommt es auch zu einer schönen Karamelisierung auf dem Grillgut. Manche Gäste sprechen dann von „Iiihh, das ist ja total verbrannt!“ So ist es aber nicht. Wenn man natürlich das Fleisch bei 220 Grad direkt über die Glut legt, dann brennt es. Macht man das ganze aber low& slow bei kleiner Flamme, kann das nicht passieren.

Daher hier nun hier ein Rezept für Magic Dust. Eines von vielen möglichen Variationen.

 

Lasst uns in die Welt des Magic Dust abtauchen 🙂

Magic Dust
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Magic - Dust, ein universale Gewürzmischung. Ein Rub für "alle Fälle".
Kochzeit
10 Minuten
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10 Minuten
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Magic - Dust, ein universale Gewürzmischung. Ein Rub für "alle Fälle".
Kochzeit
10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Zutaten
  • 6 EL brauner Zucker
  • 6 EL weißer Zucker
  • 4 EL Paprikapulver edelsüß
  • 4 EL Salz kann auch ggf. etwas mehr sein
  • 2 EL Knoblauch granuliert, also in Pulverform
  • 1 EL schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1 EL Ingwerpulver gibt es auf jeden Fall im Asialaden
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL Rosmarin getrocknet
Portionen:
Anleitungen
  1. Alles abmessen und zusammenschütten, gegebenenfalls im Mixer zerkleinern. Damit erreicht man die gleiche Körnung der Gewürzmischung. Für langes Grillen > 2 Stunden ist es zu empfehlen

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Ein Kommentar

  1. Magic Dust ist einfach für alles zu gebrauchen. Danke für das Rezept.

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