BBQPottBoys Aus dem "Pott", direkt auf den Teller
Kapern Majo hört sich ja erstmal gruselig an……
Ich erinnere mich noch wenn ich als Rotziger Königsbergerklopse vorgesetzt bekommen habe. Der Fleischklops war ruck zuck weg, danach wurden die Kartoffeln ein wenig gematscht und zum Schluss lagen nur noch die Kapern allein und verlassen auf dem Teller.
Oma:„Na? Schmeckt dir dat nich?“
Ich:„Ne Omma, keine Käfer!“
Irgendwie waren die Kapern damals ein Endgegner.
Der ein oder andere von euch kennt dieses Kindheitstrauma wahrscheinlich. Für alle die, die den Bann jedoch gebrochen haben (gehöre ich auch mittlerweile zu) haben wir was.
Kapern sind zunächst einmal roh, frisch vom Strauch gepflückt ungenießbar. Nachdem diese dann aber in Essig und in einer Salzlake eingelegt werden, entpuppen sie sich als Geschmackserlebnis. So haben sie es geschafft eine Delikatesse zu werden.
Wie bereits schon weiter oben angeführt sind Königsberger Klopse ist ein typisches Kaperngericht. Aber auch im Rinder- Tartar oder im bekannten Vitello tonnato kann man die kleinen Kerle finden.
Das ganze kann man dann als alleinigen Dip verwenden, oder man kann ihn auch für Sandwiches oder Burger nutzen. Durch seine salzige Rolle muss man dann allerdings bei den anderen Komponenten mit der Salzzugabe ein wenig vorsichtiger sein.
Die Herstellung ist simpel und geht schnell. Jedoch schlag ich vor das ganze dann noch ein wenig ziehen zu lassen damit die Kapern ihr Aroma entfalten können.
Aber nun reicht es mit den Worten, jetzt machen wir Kapern Majo……
- 6 EL Majo
- 1 TL Kapern (eingelegte) gehäuft, grob gehackt
- 2 Msp Paprika de la Vera
- 1/2 TL Pfeffer grob
- Mehr gehört da nicht rein! Die ganzen Zutaten miteinander vermengen und in ein Gefäß geben. Das ganze dann ein wenig im Kühlschrank ziehen lassen.
